Ингредиенты для шашлыка:
Ошеек свинины («шейка») 3 кг
Шампиньоны свежие 0,5 — 0,8 кг

Сок граната 0.5 л
Пиво светлое 0.5 л
Лук репчатый — 7 шт.
Чабрец — 10 гр (при отсутствии заменить специями «Для шашлыка», есть везде)
Соль — по вкусу (от 2.5 чайн.л.)
Перец черный молотый — по вкусу (от 2.5 чайн.л.)
Оливковое масло 5-6 ст.л.

Приготовление шашлыка:
Маринад:
Свинину нарезать небольшими кубиками, почистить репчатый лук и нашинковать кольцами. Очистить шампиньоны.

Мясо и шампиньоными уложить в посуду равномерно прокладывая луком, затем перемешать с солью и перцем. Сверху посыпать сухой зеленью чабреца (или специями для шашлыка), залить соком граната и пивом, добавить оливковое масло.
Закрыть крышкой и поставить в прохладное место, выдержать сутки.

Жарка:
Для приготовлния 3 кг мяса необходима половина стандартного пакета углей. Для нужной температуры дать углям прогореть до белого налета — слишком большой жар не нужен. Готовить на мангале ~18 — 25 минут, периодически поворачивая шампуры вокруг своей оси и поливая маринадом.

Фото и рецепт Денис Стрелков