Испанский_Ресторанчик: кулинарная книга шеф - повара

В своем виртуальном Испанском Ресторанчике я собрал не только лучшие рецепты испанской кухни, но и рецепты со всего мира!

Вне всякого сомнения, кухня Испании – одно из главных достопримечательностей страны. Сильнейшее влияние на ее формирование оказали древние римляне и мавры, а позднее – колонии Латинской Америки. Все это привнесло в традиционную испанскую кухню необыкновенную остроту и пикантность, ту самую, которая сейчас так ценима в мире.

Основные продукты современной испанской кухни – это оливковое масло, разнообразие фруктов и зелени, душистые специи, помидоры, картофель, сладкий перец и морепродукты. Однако нельзя с абсолютной уверенностью утверждать, что сочетание использования подобных ингредиентов традиционно во всех регионах страны. Едва ли можно найти сходство между морской кухней басков и простыми блюдами Кастилии. Различие климата, а также взаимопроникновение чужих культур, осуществляемое неравномерно на территории Испании, во многом определило общность и различие испанских кулинарных традиций.

НЕ ЗАБУДЬТЕ, ДРУЗЬЯ, ПЕРЕКЛЮЧИТЬ ПРИ ПРОСМОТРЕ РЕЦЕПТОВ ИСПАНСКОГО_РЕСТОРАНЧИКА НА АВТОРСКИЙ ШАБЛОН СТРАНИЦЫ

Комментарии (3)

Форель

Воскресенье, 26 Июля 2009 г. 11:57 + в цитатник

MISTER_MIGELL все записи автора

Читать далее...

Рубрики:

французская кухня

Метки: форель

Процитировано 8 раз
Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (1)

Чебуреки летние

Суббота, 25 Июля 2009 г. 20:46 + в цитатник

MISTER_MIGELL все записи автора

Состав:

мука пшеничная - 4 стакана
вода - 2 стакана
соль - 1 ч. ложка
масло растительное - 2-3 стакана
баранина - 300 г мякоти
зелень чеснока - 1 1/2 пучка
перец черный молотый

Как приготовить "Чебуреки летние":

Муку заварить подсоленным кипятком, замесить мягкое тесто.
Для фарша баранину мелко нарезать или пропустить через мясорубку, обжарить на части масла, заправить мелко нарезанным чесноком, солью и перцем.
Тесто разделить на кусочки, как для пирожков, тонко раскатать. На полученные сочни разложить фарш, края защипнуть. Жарить чебуреки в большом количеств

Рубрики:

русская кухня

Метки: испанский ресторанчик

Процитировано 3 раз

Комментарии (1)

Жюльен из грибов с ветчиной

Суббота, 25 Июля 2009 г. 20:40 + в цитатник

MISTER_MIGELL все записи автора

Состав:

грибы - 150—200 г
ветчина нежирная - 150 г
лук репчатый - 1 головка
масло сливочное - 50 г
сметана - 1/3 стакана
соус томатный острый - 2—3 ст. ложки
перец черный молотый
соль
зелень петрушки или укроп

Как приготовить "Жюльен из грибов с ветчиной":

Лук мелко нарежьте, обжарьте на масле. Добавьте мелко нарезанные грибы, посолите и продолжайте жарить до готовности. Поперчите.
В обжаренную массу положите нарезанную соломкой ветчину и перемешайте. Добавьте сметану, смешанную с томатным соусом, и разложите в кокотницы. Посыпьте мелко рубленной зеленью и запеките в духовке. Подавайте в кокотницах.

Рубрики:

французская кухня

Метки: французская кухня

Процитировано 6 раз
Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (0)

Кофе брюло

Суббота, 25 Июля 2009 г. 20:39 + в цитатник

MISTER_MIGELL все записи автора

Состав:

кофе черный крепкий - 600 г
цедра 1 апельсина
цедра 1 лимона
сахар - 4-6 ч. ложек
гвоздика - 6 бутонов
корица - 1 палочка
бренди - 6 ст. ложек
ликер апельсиновый - 3 ст. ложки

Как приготовить "Кофе брюло":

Апельсиновую и лимонную цедру уложите в глубокую сковороду, добавьте сахар, гвоздику, корицу, бренди и апельсиновый ликер. Нагревайте смесь, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.
Затем смесь подожгите, через минуту тонкой струйкой влейте в нее горячий кофе.
Готовый кофе, процедив, разлейте по чашкам и сразу подавайте.

Приятного аппетита!

Рубрики:

французская кухня

Метки: испанский ресторанчик

Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (0)

Торт "Яблочко"

Суббота, 25 Июля 2009 г. 20:35 + в цитатник

MISTER_MIGELL все записи автора

Состав:

мука - 150 г
сливки - 120 г
сливочное масло - 100 г
яйца - 3 шт.
сахар - 100 г
яблоки - 300 г
цедра 1 лимона

Как приготовить Торт "Яблочко":

Разотрите половину нормы сливочного масла с половиной сахара, добавьте сливки, яичные желтки, цедру и все перемешайте.
Всыпьте в полученную массу муку. (Тесто должно получиться жидким.) В последнюю очередь добавьте в него взбитый белок одного яйца и выпекайте блинчики.
Яблоки мелко нарежьте, немного посыпьте сахаром и припустите их в небольшом количестве воды до мягкости.
Блинчики проложите яблочной массой. Полученный тортик залейте взбитыми с сахаром белками и подрумяньте в духовке.

Приятного аппетита!

Рубрики:

испанская кухня

Метки: испанский ресторанчик

Процитировано 7 раз

Комментарии (1)

Холодный напиток «Клубничный зонт»

Суббота, 25 Июля 2009 г. 20:32 + в цитатник

MISTER_MIGELL все записи автора

Читать далее...

Рубрики:

испанская кухня

Метки: испанский ресторанчик

Процитировано 1 раз

Комментарии (2)

Овощи -гриль!

Пятница, 24 Июля 2009 г. 11:29 + в цитатник

MISTER_MIGELL все записи автора

Читать далее...

Рубрики:

русская кухня

Метки: овощи

Процитировано 4 раз

Комментарии (2)

Чаепитие по-английски

Четверг, 23 Июля 2009 г. 20:47 + в цитатник

Марина_Верниковская все записи автора Это цитата сообщения Марина_Верниковская [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Устраивать "Five o`clock" - милая английская традиция.
Теперь жители Туманного Альбиона к чайному этикету относятся куда проще, чем во времена герцогини Бельфордской. Угощение может быть разным, но свежеприготовленные английские сконы (scones) - коржики из песочного теста - традиционно остаются любимым лакомством за английским чайным столом. Все ингредиенты для их приготовления без труда можно найти на своей кухне. Читать далее...

Рубрики:

английская кухня

Метки: традиции чаепитие сконы five o`clock

Комментарии (2)

Шашлыки на любой вкус

Четверг, 23 Июля 2009 г. 08:56 + в цитатник

MISTER_MIGELL все записи автора

Шашлык на все случаи жизни. Как вкуснее и эффектнее порадовать себя.

Читать далее...

Рубрики:

Салат из помидоров, огурцов с маринованной брынзой или фетой

Четверг, 23 Июля 2009 г. 08:51 + в цитатник

MISTER_MIGELL все записи автора (450x300, 32Kb)

Читать далее...

Рубрики:

русская кухня

Метки: cалат

Комментарии (1)

Закуска из маринованных кабачков

Четверг, 23 Июля 2009 г. 08:48 + в цитатник

MISTER_MIGELL все записи автора (450x299, 36Kb)

Читать далее...

Рубрики:

русская кухня

Метки: закуска

Процитировано 4 раз

Комментарии (0)

Шакшука с помидорами и сыром

Среда, 22 Июля 2009 г. 20:32 + в цитатник

MISTER_MIGELL все записи автора

Читать далее...

Рубрики:

израильская кухня

Метки: израильская кухня

Процитировано 10 раз
Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (1)

Омлет с молодыми кабачками

Среда, 22 Июля 2009 г. 20:26 + в цитатник

MISTER_MIGELL все записи автора (450x300, 31Kb)

Читать далее...

Рубрики:

французская кухня

Метки: испанский ресторанчик

Процитировано 2 раз

Комментарии (1)

Соте из баклажанов

Среда, 22 Июля 2009 г. 20:22 + в цитатник

MISTER_MIGELL все записи автора

Читать далее...

Рубрики:

французская кухня

Метки: испанский ресторанчик

Процитировано 7 раз

Комментарии (3)

Рататуй

Среда, 22 Июля 2009 г. 20:15 + в цитатник

MISTER_MIGELL все записи автора

(450x300, 36Kb)

Рецепт навеян популярным мультфильмом с одноименным названием :)

Читать далее...

Рубрики:

французская кухня

Метки: испанский ресторанчик

Процитировано 9 раз

Комментарии (2)

Гозинаки

Вторник, 21 Июля 2009 г. 22:48 + в цитатник

MISTER_MIGELL все записи автора

Читать далее...

Рубрики:

грузинская кухня

Метки: грузинская кухня

Процитировано 13 раз
Понравилось: 2 пользователям

Комментарии (1)

Жареная севрюга под соусом из помидоров

Вторник, 21 Июля 2009 г. 22:46 + в цитатник

MISTER_MIGELL все записи автора

	Тип блюда: Блюда из рыбы и морепродуктов; Национальная кухня: Грузинская кухня;