Настоящая итальянская пицца

Суббота, 25 Февраля 2017 г. 09:43 + в цитатник

Любители настоящей итальянской пиццы могут ужаснуться, а вот те, кто решил сократить в рационе быстрые углеводы или избегает глютена, точно порадуются. Вот 4 варианта теста вообще без муки: в ход идут овощи и даже куриное филе!

3290568_e5e8c9ce4fdb5a75_cauliflowercrust_xxxlarge (550x418, 198Kb)

Пицца на тесте из цветной капусты

Ингредиенты:

Цветная капуста 500 г

Яйцо 1 шт.

Моцарелла натёртая 150 г

Пармезан натёртый 2 ст. л.

Помидоры 200 г

Томатная паста 55 г

Чеснок 2 зубчика

Оливковое масло

для выпекания

Свежий базилик

несколько листиков

Перец по вкусу

Соль по вкусу

Разогрейте духовку до 210 градусов.
Разделите цветную капусту на соцветия и отварите несколько минут до готовности, чтобы она стала мягкой. Остудите.
Переложите капусту в большую миску и разомните вилкой или лопаткой. Добавьте одно яйцо, 100 граммов моцареллы, весь пармезан и тщательно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
Форму для пиццы или противень слегка смажьте оливковым маслом. Выложите тесто и запекайте 10—15 минут до появления золотистой корочки.
Готовый корж смажьте томатной пастой, выложите на него оставшиеся 50 граммов моцареллы и нарезанные помидоры. Отправьте пиццу в духовку ещё на 10 минут.
Перед подачей к столу украсьте пиццу свежими листьями базилика.

Пицца на тесте из куриного филе

Ингредиенты^

Куриное филе 450 г

Яйцо 1 шт.

Моцарелла 100 г

Пармезан 50 г

Томатный соус 4 ст. л.

Чеснок 2-3 зубчика

Орегано сушёный 1 ч. л.

Базилик сушёный 1 ч. л.

Паприка ½ ч. л.

Разогрейте духовку до 200 градусов.
Натрите моцареллу и пармезан. Сырое куриное филе нарежьте на небольшие кусочки, а затем измельчите в блендере. Можно взять и уже готовый куриный фарш. Добавьте в фарш специи, мелко нарезанный чеснок, пармезан, 50 граммов моцареллы, яйцо и тщательно всё перемешайте.
Форму для пиццы или противень застелите пергаментом и распределите полученное тесто. Если оно липнет к рукам, накройте пищевой плёнкой — распределять его по форме станет проще.
Запекайте тесто 15—25 минут до появления золотистой корочки.
Готовый корж смажьте соусом, посыпьте оставшейся моцареллой и добавьте любую любимую начинку — например помидоры, оливки и болгарский перец. Отправьте пиццу ещё на 5—10 минут в духовку, чтобы сыр расплавился, и подавайте к столу.

Пицца на тесте из шпината

Ингредиенты:

Шпинат 400 г

Яйцо 2 шт.

Сыр Эдам натёртый 50 г

Сыр фета

50 г

Куриное филе 2 шт.

Томатный соус 3 ст. л.

Базилик сушёный 1 ч. л.

Орегано сушёный ½ ч. л.

Тыквенные семечки 2 ч. л.

Перец по вкусу

Соль по вкусу

Разогрейте духовку до 220 градусов.
В блендере или кухонном комбайне измельчите шпинат, слейте лишнюю жидкость. Добавьте натёртый сыр, яйца, специи и хорошо перемешайте.
Форму для пиццы или противень застелите бумагой для выпечки. Распределите получившееся тесто и запекайте его около 15—20 минут до появления золотистой корочки.
В это время нарежьте куриное филе на небольшие кусочки и обжарьте на сковороде без масла.
Когда корж будет готов, смажьте его томатным соусом, сверху выложите приготовленное куриное филе, накрошите фету и посыпьте тыквенными семечками. Верните пиццу в духовку ещё на 5—10 минут. Готово!

Пицца на тесте из цуккини

3290568_IMG_9115 (650x433, 219Kb)

Ингредиенты:

Цуккини 2 шт.

Яйцо 1 шт.

Моцарелла 100 г

Томатный соус 3 ст. л.

Базилик сушёный 1 ч. л.

Чеснок сушёный 1/2 ч. л.

Разогрейте духовку до 220 градусов.
Натрите цуккини, переложите в миску и дайте постоять около 10 минут, чтобы овощи отдали лишнюю влагу. Слегка отожмите и слейте жидкость.
Натрите сыр. Половину добавьте вместе с яйцом и специями к цуккини и тщательно перемешайте.
Форму для пиццы или противень застелите бумагой для выпечки. Распределите получившееся тесто и запекайте его около 20 минут.
Достаньте готовый корж из духовки, смажьте его томатным соусом, добавьте оставшийся сыр и снова верните в духовку на 5—10 минут до появления золотистой корочки. источник