Кефирно-манный пирог со сливами

Вторник, 30 Августа 2022 г. 19:01 + в цитатник

Для этого простого пирога понадобятся спелые, самые сладкие и крепкие сливы, которые будут хорошо держать свою форму при запекании.
Кефир для теста должен быть комнатной температуры, поэтому его рекомендуется заранее вынуть из холодильника. Если в наличии кефира нет, то этот ингредиент можно заменить жидким йогуртом без добавок.
Ингредиенты:
- сладкие сливы небольшие (8 шт.);
- морская соль (по вкусу);
- жирный кефир (260 мл);
- порошок пекарский (6 г);
- песок сахарный (260 г);
- экстракт ванили (по вкусу);
- сладкое сливочное масло размягченное (15 г);
- просеянная мука в/с (270 г);
- рафинированное масло растительное (120 мл);
- крупа манная (260 г).
Приготовление:
Пересыпать крупу (240 г) в глубокую посуду и залить кефиром, тщательно перемешать кулинарной лопаткой до однородного состояния, затем затянуть емкость с манной смесью пищевой пленкой и оставить примерно на 25 минут при комнатной температуре.
Влить экстракт ванили, добавить оставшиеся сыпучие ингредиенты, ввести тонкой струйкой растительное масло и вымешивать кефирно-манную массу несколько минут до однородного состояния.
Теперь нужно подготовить круглую форму и смазать ее мягким сливочным маслом, равномерно посыпать оставшейся манкой, добавить кефирно-манное тесто и равномерно его распределить.
Сливы промыть и подсушить, разделить на половинки, очистить от косточек, затем переложить фрукты срезом вниз на тесто, по желанию посыпать сахаром.
Поместить форму в духовку и выпекать кефирно-манный пирог со сливами при 185 градусах в течение 40 минут, затем полностью охладить его на решетке и подавать к чаю.Приятного приготовления!