-Цитатник

10 рецептов очень вкусных салатиков - (0)

10 рецептов очень вкусных салатиков 1. Салат из пекинской капусты Такой салат получается ...

❁Торт «Колбаска» - (0)

❁Торт «Колбаска» Сытный шоколадный десерт без выпечки в форме настоящей колба...

🍰Закусочный суши-торт - (0)

🍰Закусочный суши-торт Если вы любите суши, но считаете, что они не очень под...

Ватрушки с творогом и ягодами - (0)

Ватрушки с творогом и ягодами Такие ватрушки в сто раз вкуснее покупных &n...

Пирог “Вишня в шоколаде” на кефире - (0)

Пирог “Вишня в шоколаде” на кефире| ПРОСТО, ЛЕГКО И ВКУСНО... Очень нежный пирог на кефир...

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

еда испания кулинария ресторан <!-- 6662295611bf14e1 -->

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 3) Рецепты_домохозяек БУДЬ_ЗДОРОВ КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.06.2009
Записей: 6084
Комментариев: 45457
Написано: 56770

испанский ресторанчик

В своем виртуальном Испанском Ресторанчике я собрал не только лучшие рецепты испанской кухни, но и рецепты со всего мира!

Вне всякого сомнения, кухня Испании – одно из главных достопримечательностей страны. Сильнейшее влияние на ее формирование оказали древние римляне и мавры, а позднее – колонии Латинской Америки. Все это привнесло в традиционную испанскую кухню необыкновенную остроту и пикантность, ту самую, которая сейчас так ценима в мире.

Основные продукты современной испанской кухни – это оливковое масло, разнообразие фруктов и зелени, душистые специи, помидоры, картофель, сладкий перец и морепродукты. Однако нельзя с абсолютной уверенностью утверждать, что сочетание использования подобных ингредиентов традиционно во всех регионах страны. Едва ли можно найти сходство между морской кухней басков и простыми блюдами Кастилии. Различие климата, а также взаимопроникновение чужих культур, осуществляемое неравномерно на территории Испании, во многом определило общность и различие испанских кулинарных традиций.

 

НЕ ЗАБУДЬТЕ, ДРУЗЬЯ, ПЕРЕКЛЮЧИТЬ ПРИ ПРОСМОТРЕ РЕЦЕПТОВ ИСПАНСКОГО_РЕСТОРАНЧИКА НА АВТОРСКИЙ ШАБЛОН СТРАНИЦЫ

 (200x71, 15Kb)


Карамельный пломбир

Четверг, 16 Июля 2009 г. 17:12 + в цитатник
Рубрики:  новые рецепты

Метки:  


Процитировано 9 раз

Рататуй

Среда, 15 Июля 2009 г. 14:14 + в цитатник
MISTER_MIGELL все записи автора
 

Нажмите, чтобы увеличитьЭто знаменитое блюдо французской
кухни достаточно легко приготовить
в домашних условиях, особенно
осенью, когда вокруг царит овощное
изобилие. Рататуй можно подать как
в качестве гарнира, так и в роли
самостоятельного блюда. Удачно
сочетается с поджаренным багетом
с пряными травами.
Читать далее...
Рубрики:  французская кухня

Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю

Яблочный пирог "Татин"

Среда, 15 Июля 2009 г. 14:13 + в цитатник
MISTER_MIGELL все записи автора

Пирог Знаменитый на весь мир пирог "Татин" (Tarte Tatin). Оригинальный пирог был приготовлен с яблоками, однако позже появились и другие вариации: с грушами, ананасом, персиками и даже с помидорами, и в наше время "Татин" является скорее принципом приготовления, так называемый "пирог вверх ногами" (up-side down cake).

Читать далее...
Рубрики:  французская кухня

Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю

Фуа Гра (Утиная печень)

Среда, 15 Июля 2009 г. 14:10 + в цитатник
MISTER_MIGELL все записи автора

Нажмите, чтобы увеличить Фуа Гра (Foie Gras) в переводе с французского означает "жирная печень". И действительно, при жарке из печени выделяется много жира, от чего фуа гра значительно уменьшается в размерах. На равне с хорошей степенью прожарки допустимой считается и средняя, получается достаточно вкусно да и выход порции побольше... Соус для фуа гра часто готовят на основе густого наваристого мясо-костного бульона - Деми Гляс. Классическим примером является соус Порто, но поскольку Деми Гляс очень неудобно готовить в домашних условиях, рекомендуем Вам приготовить ягодный кисло-сладкий соус.

Читать далее...
Рубрики:  французская кухня

Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю

О французской кухне!

Среда, 15 Июля 2009 г. 14:05 + в цитатник
MISTER_MIGELL все записи автора

Французская кухня рассматривается многими поварами, как стандарт, с которым нужно сравнивать кухни других стран. Ее также часто называют Высокой кухней (Haute cuisine). Однако немногие знают, что этот стандарт был завезен во Францию Катериной де Медичи в 16 веке, а позднее был усовершенствован Августом Ескофье (1846-1935), который считается многими историками "Отцом Французской кухни". Кухня Nouvelle стала популярной относительно недавно, в 1970 годах, которая стала своеобразным ответом классической французской кухне. Новая кухня основана на философии здоровой жизни, и часто представляет собой приготовленные овощи с хрустящей корочкой, а также соусы с фруктовой основой, в отличие от традиционных сливочных соусов с добавлением муки. От классической французской кухни до кухни Nouvelle, а также с оттенком различных французских регионов, каждый может найти блюда, которые удовлетворят даже самых требовательных гурманов. Если Вам предстоит ужин в Французском ресторане, не переживайте - разобраться в сложном французском меню не так уж сложно. Обычно блюда в Французском ресторане представляют собой маленькие порции, которые подаются в определенной последовательности.

Блогун - монетизируем блоги

Рубрики:  французская кухня

Метки:  

Сегодня на ужин - картофель по ФРАНЦУЗСКИ

Вторник, 14 Июля 2009 г. 21:17 + в цитатник
Лариса_Воронина все записи автора Картофельный гратен дофинуа. Журнал «Гастроном»



Гратен в переводе с французского языка означает « кушанье, посыпанное сыром и обжаренное в сухарях, с аппетитной корочкой».

1,5 кг картофеля, 1 зубчик чеснока, 20 гр. сливочного масла, 200 мл. сливок 35 % жирности, 120 гр. тертого сыра, 200 мл. молока, 1 яйцо, соль, перец.

Картофель очистить, вымыть и нарезать тонкими кружками. Обсушить салфеткой. Измельчить чеснок. Форму для гратена смазать маслом, выложить на дно измельченный чеснок. Покрыть дно слоем картофеля, посолить, поперчить. Залить 1 столовой ложкой сливок, посыпать 1 столовой ложкой сыра. Вновь положить слой картофеля, сливки, сыр. Продолжить в этом порядке заполнять форму. Закончить слоем сыра. Оставить 1-2 столовые ложки сливок. Залить все содержимое молоком. Духовку разогреть до 200 градусов и запекать гратен в течение часа. Яйцо взбить с оставшимися сливками, посолить, поперчить. Вынуть гратен из духовки и залить яичной смесью. Затем вновь поставить форму в духовку и запекать еще 15 минут до образования золотистой корочки. Подавать на стол в форме. Вкуснота необыкновенная.



Процитировано 10 раз

Чили кон карне по-мексикански

Вторник, 14 Июля 2009 г. 15:32 + в цитатник
RenSol все записи автора Чили кон карне

Ингредиенты для "Чили кон карне" на 2-3 персоны

• Фарш говяжий — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Kонсервированныe очищенныe томаты в собственном соку — 400 г (вместо очищенных томатов можно добавлять свежие помидоры или томатную пасту, разбавленную водой. Или то и другое вместе. При этом свежие помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и измельчить)
• Кукуруза консервированная — 1/2 бан. ( 200г )
• Фасоль красная — 1/2 бан. ( 200г )
• Mасло растительное — 1-2 ст.л.
• Cоль
• Перец (лучше свежесмолотый)
• Чили (стручок свежего или до 1 ч. л. молотого - в зависимости от желаемой остроты)
• Kумин — 1/2 - 1 ч. л.

Можно добавить, но необязательно
• 1 ч. л. молотых семян кориандра, а также приправы по вашему вкусу
• 1 ст. л. томатного соуса или кетчупa

Время приготовления - 25-30 мин

Приготовление

Лук и чеснок мелко режем. Свежий стручок чили моем, обсушиваем и мелко режем. Для данной порции достаточно также половинки чили. Для любителей очень острого можно добавить и 2 стручка. Но не переусердствуйте. После нарезания чили тщательно вымыть руки.

В большой сковороде разогреть растительное масло. Добавить фарш и хорошо обжарить со всех сторон, разделяя крупные части лопаточкой и не давая подгореть. Добавить лук, чеснок, чили и кумен. 2-3 минуты постоянно помешивая, дать впитать аромат.

Добавить томаты, фасоль и кукурузу. Хорошо перемешать. Добавить соль и перец по вкусу и на медленном огне в закрытой сковороде тушить 10-15 минут. Чили кон карне не должно быть ни очень густым, ни очень жидким. Регулировать консистенцию можно, либо добавляя воду (если очень густо), либо открывая крышку (если очень жидко).

Готово!



Приятного аппетита!
Рубрики:  мексиканская кухня

Метки:  


Процитировано 21 раз

Эгоист

Вторник, 14 Июля 2009 г. 03:49 + в цитатник
Ray_Sunset все записи автора В колонках играет - Агат Кристи - Маленький Фриц
Настроение сейчас - задумчивое




 (600x401, 121Kb)

Метки:  

Соло "Under Kontrol"

Понедельник, 13 Июля 2009 г. 23:48 + в цитатник
Ray_Sunset все записи автора В колонках играет - LoveSun - Под контролем
Настроение сейчас - ветрено




 (600x401, 121Kb)

Метки:  

Салат из авокадо

Понедельник, 13 Июля 2009 г. 11:38 + в цитатник

Метки:  


Процитировано 5 раз
Понравилось: 1 пользователю

Торт-пудинг с грецкими орехами

Понедельник, 13 Июля 2009 г. 11:34 + в цитатник
Рубрики:  израильская кухня

Метки:  


Процитировано 7 раз
Понравилось: 1 пользователю

Форшмак с орехами

Понедельник, 13 Июля 2009 г. 11:28 + в цитатник
Рубрики:  израильская кухня

Метки:  


Процитировано 11 раз
Понравилось: 1 пользователю

Котлеты куриные «оригинальные»

Понедельник, 13 Июля 2009 г. 11:25 + в цитатник
Рубрики:  израильская кухня

Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю

Израильская кухня(начало)

Понедельник, 13 Июля 2009 г. 11:19 + в цитатник
MISTER_MIGELL все записи автора
     
Израильская кухня

Израильская кухня


Израильская кухня отличается богатством используемых продуктов и разнообразием рецептур, как пришедших из глубины народных традиций, так и позаимствованных у соседних народов.

Читать далее...
Рубрики:  израильская кухня

Метки:  


Процитировано 3 раз

Печем пирог с яблоками и приглашаем гостей.

Воскресенье, 12 Июля 2009 г. 22:50 + в цитатник
Лариса_Воронина все записи автора Одно время я увлекалась французской кухней и мечтала побывать во Франции. Предлагаю вам испечь очень приятный пирог с яблоками, который является типичным фруктовым пирогом, который французы подают в завершение вкусной еды.

Французский яблочный флан. Источник – В.А.Коток. Французская кухня 1997г.



Тесто – 100 гр. пшеничной муки, 100 гр. блинной муки, 50 гр. сливочного масла, 50 гр. маргарина для выпечки, 50 гр. сахарного песка, 4 столовые ложки холодной воды.
Начинка – 4 столовые ложки абрикосового джема, 2 столовые ложки воды, сок 1 лимона, 500 гр. яблок , 2 столовые ложки сахарного песка.
Духовку разогреть до 200 градусов. В миску просеять оба вида муки, положить сахар и размягченное масло с маргарином, все хорошо перемешать, добавить холодную воду и замесить тесто. Оно будет плотной, но эластичной консистенции. Тесто я затем раскатывала между двумя листами пищевой пленки. Форму лучше всего взять низкую диаметром 25 см. Дно я смазала растительным маслом, выложила тесто и сделала бортики. Лимон нужно выдавить в миску. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, каждый ломтик окунуть в лимонный сок и выложить веером на тесто. Посыпать сахарным песком и поставить в духовку на 35 минут. Пока пирог печется, в кастрюльке надо вскипятить абрикосовый джем с водой, постоянно помешивая и немного остудить его. Горячий флан вытащить из духовки и сразу же смазать джемом. К столу подавать остывшим с взбитыми сливками.
Рубрики:  французская кухня

Метки:  


Процитировано 12 раз

Все вместе, дорогая, все вместе!

Воскресенье, 12 Июля 2009 г. 22:35 + в цитатник
Лариса_Воронина все записи автора


Я нашла испанскую кулинарную книгу, поскольку совершенно не представляла себе испанскую кухню. Книга начинается воспоминаниями испанского политика и писателя Виценто Бласко Ибанеса / 1867 - 1928 г.г./, который пишет :"Если матушка моего деда обращалась к нему с вопросом :"Что будете есть, любезный падре Сальвадор, яичницу с жареной картошкой или толстую копченую колбасу ?" - то в ответ слышала всегда одно: "Все вместе, дорогая, все вместе!"
Знатоки находят, что для испанской кухни типично "мешать все вместе".
Испания - страна контрастов, здесь всюду сочетаются противоположности: высокогорные долины и солнечное зеленое побережье, готическая Коста Брава и мавританские традиции, революционное ХХ столетие и нетронутое средневековье.
Если говорить об испанском национальном блюде, то понятие о нем лучше всего выразить словами:" Все вместе, в одном горшке!" Каталонцы в шутку называют суповую миску аквариумом. В испансом супе должны плавать рыбы и прочие морские обитатели, а кроме того, говяжьи котлеты и эстремадурские колбаски. Так готовят в Кастилии ОЛЬЯ ПОДРИГА.
Рубрики:  испанская кухня

Метки:  

Напиток с испанским характером

Суббота, 11 Июля 2009 г. 22:42 + в цитатник
Марина_Верниковская все записи автора

 (424x600, 24Kb)
Испания издавна славится своими винами и различными напитками.
Благодаря прекрасному и благоприятному климату, для которого характерно обилие солнечных дней, вино, производимое в этой стране, отличается непревзойденным вкусом. Знатоки, безусловно, отметят ароматные вина Риберадель Дуэро, Пенедес, Ла Манча, произведенные в Риохе, специфичное искрящееся вино Кава, родиной которого является каталонская Барселона, крепленое вино Херес, производимое в Андалусии, анисовую настойку Пачаран, для которой используют ягоды, собранные в Наварре, и многие другие напитки безупречного вкуса и качества, содержащие только натуральные компоненты.
И, конечно, какая же Испания без известного многим слабоалкогольного (с содержанием алкоголя не более 12 %) напитка Сангрия (Sangria), основными ингредиентами которого являются вино, фрукты, пряности и лед.
Сангрия - популярнейший испанский коктейль, который испанцы в шутку называют бомбой замедленного действия, или "zurra", что в переводе означает "взбучка".
Считается, что Сангрия появилась около четырехсот лет назад в южной Испании. Сборщики фруктов, чтобы спастись от жары, носили с собой бурдюк с разбавленным ключевой водой красным вином. Такая смесь облегчала их работу и не приводила к опьянению. Со временем в этот напиток стали добавлять разные фрукты и пряности для придания ему пикантного вкуса.

Читать далее...
Рубрики:  испанская кухня

Метки:  


Процитировано 1 раз

Фарината

Суббота, 11 Июля 2009 г. 21:15 + в цитатник
MISTER_MIGELL все записи автора  (160x120, 7Kb)

Фарината - лигурийская лепёшка из гороховой (нутовой) муки. Эти лепёшки готовят на огромных сковородах в печи с живым огнём при очень высокой температуре. Готовые лепёшки режут на небольшие куски, часто неправильной треугольной (не сегментами) формы. Фаринату можно подать с печёными или свежими овощами, или же просто посыпав свежемолотым чёрным перцем.

Рецепт рассчитан на 2 лепёшки диаметром 23 см.

Для приготовления Вам понадобится:

2 ст. тёплой воды,
1,5 ст. гороховой муки,
1,5-2 ч.л. соли,
1/3 ст. оливкового масла (плюс ещё примерно 1/4 ст. для смазывания и сбрызгивания),
1-2 ч.л. измельчённого розмарина (по желанию),
свежемолотый чёрный перец.
             

Читать далее...

Метки:  


Процитировано 1 раз

Пушпанна

Суббота, 11 Июля 2009 г. 21:11 + в цитатник
MISTER_MIGELL все записи автора  (160x120, 42Kb)

Пушпанна - это пряный разноцветный рис.




Для приготовления Вам понадобится:

1 ст. белого длиннозёрного риса,
100 г пресованного панира,
1/3 ст. изюма,
1/3 ст. кураги (нарезанной мелким кубиком),
1/3 ст. кешью или миндаля,
2 ст. сывортки или воды,
1 ст.л. сахарного песка,
3/4 ст. тёртого кокосового ореха,
1/3 ст. топлёного сливочного масла,
1/2 ч.л. семян фенхеля,
1/2 ч.л. семян тмина,
1 лавровый лист,
2-3 стручка кардамона,
1 ч.л. молотого кориандра,
1/4 ч.л. куркумы,
1/3 ч.л. молотого мускатного ореха,
1/2 ч.л. молотой корицы,
1/4 ч.л. молтого жгучего перца,
1/4 ч.л. молотого чёрного перца,
1 щепотка молотой гвоздики,
1/2 ст.л. соли.

Читать далее...
Рубрики:  азиатская кухня

Метки:  


Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Цыплёнок тандури (рецепт)

Суббота, 11 Июля 2009 г. 21:08 + в цитатник
MISTER_MIGELL все записи автора  (160x120, 40Kb)

Тандур - круглая глиняная печь. В ней пекут на углях курицу, баранину, рыбу, морепродукты и многое другое. Продукты насаживаются на шампур который втыкается в угли. В Индии цыплёнка тандури готовят целиком или используют бёдрышки. Перед маринованием мясо карбуют (делают неглубокие насечки).

Читать далее...

Метки:  


Процитировано 1 раз

Поиск сообщений в ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК
Страницы: 304 ..
.. 4 3 [2] 1 Календарь