Маленькие пирожки для фуршета: популярная закуска на празднике Фуршет – п...
Картофельные зразы с мясным фаршем - (1)Картофельные зразы с мясным фаршем Секрет этих зразов в терке, нужно использовать крупную,...
Голландские блинчики - (0)Голландские блинчики
Новогодние салаты 2018 - (0)Новогодние салаты 2018 Самый ожидаемый, щедрый и гостеприимный пра...
Закуски на новогодний стол, штучные - (0)Закуски на новогодний стол, штучные Считается, что на праздничном столе в предстоящую ново...
Корзиночки с малиновым суфле |
Дневник |
на 10 маленьких корзиночек
для теста
90 гр творога
1 яйцо
50 гр. сливочного масла (растопить)
Метки: десерт сладкая выпечка |
Рубленый шницель с сыром и помидорами |
Дневник |
250 гр. говядины
250 гр. свинины
1 луковица
1 зубок чеснока
1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки
Метки: вторые блюда мясо помидоры сыр |
Конфеты "чернослив в шоколаде" |
Дневник |
150-200 гр. чернослива
50 гр. кураги
50 гр. изюма
50 гр грецких орехов
1 ст. ложка меда
2-3 ст. ложки лимонного сока
100 гр. темного шоколада
Метки: конфеты орехи полезно сухофрукты |
Применение меда в кулинарии. Рецепт медового торта. |
Мед - натуральный продукт. Это первый известный подсластитель в истории. Популярен он был в старину, что объясняется не только его отличными вкусовыми качествами, но и отсутствием или дефицитом сахара. Врачи рекомендуют по возможности заменять сахар медом.
С детских лет каждый помнит, как заканчиваются почти все русские сказки: «И я там был, мед-пиво пил, по усам текло, а в рот не попало». А выражения «медовые уста», «медовый месяц», «медовый спас», «медовый пряник». Медовый – означает очень сладкий и вкусный.
На Руси мёд занимал важное место в приготовлении пищи. Его добавляли в каши, творог, с ним пекли пироги и пряники, ели с ягодами и орехами, им сдабривали мясные и овощные блюда. На меду варили сбитни, варенье, делали медовые квасы, взвары, халву, русские меды.
Лучше всего мед сочетается со сладкими и кислыми продуктами питания, с мучными изделиями, различными напитками. Конечно, существуют и такие экзотические блюда, как, например, свиные отбивные с медом или жареная баранина с медом и пряностями, однако обычно применение меда связано с приготовлением сладких блюд. При использовании меда в кулинарии нужно помнить о том, что мед слаще сахара, поэтому его требуется несколько меньше, чем сахара. Примерные соотношения такие: 140 г сахара можно заменить 115 г меда. Кроме того, в случае замены сахара медом блюдо получается темнее. Для использования в различных кулинарных блюдах и напитках лучше всего подходит жидкий мед. Чтобы засахаренный мед снова стал жидким и прозрачным, банку с медом следует поставить в кастрюлю с горячей водой. Однако выше 35°С нагревать мед не стоит, иначе он утратит большую часть своих полезных свойств.
Самое главное свойство блюд с использованием меда - умиротворение.
Очень знаменитый и всеми любимый торт печется на меду – это МЕДОВЫЙ ТОРТ.
Метки: мед рецепты торт |
Шоколадно-творожные пирожные |
Дневник |
для основы
200 гр. шоколадного печенья
60 гр. растопленного сливочного масла
50-100 мл. теплого молока
Метки: пирожное творог шоколад |
Сосиски в тесте |
Дневник |
на 6-8 штук
6-8 сосисок
200 мл. теплого молока
30 гр. сливочного масла
1 ст. ложка растительного масла
Метки: закуски несладкая выпечка |
Мини-торт "Эстерхази" |
Дневник |
Метки: Мини-торт Эстерхази |
Лосось Papillote |
Метки: Лосось Papillote |
Яблочный пирог |
Дневник |
Метки: пироги рецепты из жж сладкая выпечка яблоки |
Бисквитный рулет с яблоками |
Дневник |
Сочный и легкий рулет!)
4 яйца (разделить на желтки и белки)
4 ст. ложки с горкой муки
4 ст. ложки сахара
0.5 ч. ложки разрыхлителя
Метки: рулет |